郑州餐饮管理公司进行食堂承包之后如何进行管理?下面，小编就为大家介绍一下：

　　严格遵守项目部各项规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从项目管理人员的安排，发生事故请假(取消)，不得擅自离岗。

　　在食堂用餐的人必须按规定的标准收费。食堂工作人员不得出售已入库的物品。

　　树立全心全意为员工服务的理念，注重职业道德。文明服务，态度友好，主动热情，彬彬有礼，热爱本职工作，认真负责。把煮熟的蔬菜弄香可口，平等待人

　　坚持实物验收制度，做好成本核算工作。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次。

　　做好安全工作。炊具用具的使用应严格按照操作规程操作，防止发生事故;严禁将无关人员带入厨房、储藏室;易燃易爆物品应严格按规定摆放，防止发生事故;食堂工作人员应封闭下班前检查门窗和各种电源开关及设备。管理员要经常监督检查，做好防盗工作。

　　加强管理，团结协作，严格执行项目部制定的规章制度，圆满完成项目部安排的任务。

　　安排员工就餐排队，缩短排队时间，按时就餐。每周做一次食谱，多做早餐、午餐和晚餐的品种，提高烹饪技能和员工膳食。如因工作需要不能按时用餐或临时客人，可提前预约并通知。

　　计划购买，禁止购买腐烂变质的食品，防止食物中毒。

　　做好炊事人员的个人卫生。勤洗手、勤洗指甲，勤换勤洗工作服，工作时穿工作服、戴工作帽。厨师应该每年做一次健康检查。无健康证者不得在食堂工作。

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