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套餐

鸡肉煲仔饭

发布时间:2020-11-18      关键词:食堂托管

规格:

  做煲仔饭也是极其讲究的,并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。下面食堂托管公司就为大家介绍一款美味又方便的煲仔饭。

  鸡肉煲仔饭食材介绍:

  大米300g,水2碗,鸡肉半只,鸡肾100g,青菜少许,生抽(腌鸡肉)1勺,蚝油(腌鸡肉)1勺,盐(腌鸡肉)少许,鸡粉(腌鸡肉)少许,生抽(酱汁)1勺,蚝油(酱汁)1勺,麻油(酱汁)半勺,胡椒粉(酱汁)少许,姜少许,鸡蛋1个

  鸡肉煲仔饭的做法步骤:

  大米洗净,用水浸泡20分钟-鸡肉剔出来,鸡骨架可用来煲汤-剔出来的鸡肉切成块状,鸡肾切成花-把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下-把酱汁先调好备用

  青菜,姜,切丝备好-加入水-煮开时让其继续中火煮至水收干-在水慢慢开始发干,但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉-盖上姜子-均匀地淋入酱油-撒上姜丝-再取一勺花生油

  顺着锅的锅壁淋上花生油,这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤-打入一个鸡蛋再次盖上盖子-码入青菜焯水断生即可-捞出码在砂锅上即可出炉了

  小窍门:

  大米事先浸泡半小时左右,俗称“醒米”,这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。

  煮开之后要中小火煮,不能用大火,目的是为了防止焦锅

  码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅,然后盖上盖子

  步骤一样操作,喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。

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