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郑州高校食堂承包的模式与经营方法

发布时间:2021-03-13      出处:郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

  郑州高校食堂承包的模式有哪些?如何才能做的更好?下面,小编就为大家具体介绍一下:

  1、高校食堂承包的经营方针:以服务学生为核心,以优质服务、丰盛菜肴,赢得学校师生满意;以实惠卫生、美味美味、薄利多销为基本原则;

  2、高校食堂承包应严格按照《食品卫生法》的规定操作。

  3、高校食堂承包的人员配置:面点师2-3名,厨师6名,蔬菜加工员16名。首先对全体人员进行体格检查,然后按照相关规定,定期或不定期地进行体检。如有特殊情况,如身体不适或重感冒等,请暂停工作。

  4、保证按点准时开饭,并根据学校的实际需要,聘用一定数量的员工。不断加强员工思想教育和安全教育,不断提高员工素质。尊重校方的指导意见,加强与学校的交流与沟通。

  5、高校食堂承包商应定期向校方汇报工作,了解师生对饭堂饭菜的满意度,并设立意见箱,随时听取师生和校方的意见和建议,接受学校的检查监督。

  6、按时向学校缴纳承包费、水电费等应缴费用,不拖不欠。

郑州高校食堂承包

  如何做好郑州高校食堂承包?

  1、高校食堂承包商提示,先了解一下学生的数量,档口的数量,还有就是经营的品种,吃饭的人群。餐厅的档口管理是否规范。

  2、档口的数量,以及食堂的数量也很重要。由于档口多学生分流较大,你的餐厅位置与学生用餐是否有距离。

  3、经营品种很重要,在学校里基本上是大锅菜分餐制的生意最好,所以你经营的品种应该以炒菜为主,在学校里是面食为主,有些学校把面分得太细,这样的不推荐考虑,比如一家餐厅有5个档口,有两家做面条,这样就不太好,因此一定要了解一下档口管理的制度和标准。

  4、高校食堂承包商提醒,用餐人群也很重要,它能决定你所经营品种的流行程度,学生的分布情况,比如学校所在的地区,学生的饮食口味等等。另外就是经济情况,衡量您的产品和价格!还有老师的用餐和他们的餐补情况,大多数大学老师餐补都很高,所以要从全面来看,消费者主要是教师和学生。

  5、高校食堂承包商提示,要多了解学校食堂的管理制度,奖罚要求,以及管理公司的营业额是否按时间打款。

  6、水电气价格,原材料价格,用来做菜品的预算。

  以上就是今天小编为大家介绍的关于郑州高校食堂承包的模式与经营方法,希望可以帮助到大家,还有跟多相关资讯可以收藏我们的网站,我们会定期更新哦~~

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