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郑州餐厅承包公司必须要做到的工作有哪些?

发布时间:2020-11-27  出处:郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

  郑州餐厅承包公司必须要做到的工作有哪些?下面,小编就为大家介绍一下:

  1、餐厅承包公司注意餐食原料和用水安全

  学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则,通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材,防止购进可能被致病微生物和化学物污染,以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。

  2、餐厅承包公司必须保持学习餐厅清洁卫生

  餐厅承包公司严格按照规定对学校餐厅的设备,设施,工具和器具以及餐具,筷子等进行清洁和消毒。餐桌,餐桌椅,水龙头,门把手等高频接触物体的表面应定期消毒,以保持学校餐厅的空气流通,经常打开窗户通风,与此同时,请仔细检查餐厅员工的健康状况,并每天检查并确认体温正常且健康。

郑州餐厅承包公司

  3、餐厅承包必须严格餐食加工制作过程

  餐厅承包公司在食品加工生产应符合餐饮服务食品的要求。食物应充分煮熟,尤其是肉,禽,蛋和水产品等微生物污染风险高的食物;饮水前应煮沸; 在食品加工过程中,食品中心的温度应达到70°C。在食用已在室温下放置一段时间的煮熟的食物之前,请确认食物没有变质并被彻底加热;餐饮食品食用前必须新鲜并清洗烹饪食品的工具和餐具应分开存放和使用。

  以上就是今天小编为大家介绍的关于郑州餐厅承包公司必须要做好的工作内容,大家还有更多疑问可以来电咨询我们哦~~

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