鼎鑫餐饮郑州餐厅托管公司项目：项城市党政综合办公大楼职工餐厅

　　基本概况：

　　一、招标项目基本情况

　　项城市党政综合楼职工餐厅就餐人员约260人，食堂一楼面积约1150平方米(其中厨房360平方米)，可同时容纳近300人就餐。我单位提供厨房、餐厅、库房全套厨房设备，承包商负责供应职工一日三餐。

　　二、服务方式及要求

　　1、职工餐厅在采购方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务广大职工为宗旨。

　　2、承包商必须严格执行职工食堂的相关规章制度、保证满足职工的用餐需求。

　　3、承包商负责职工餐厅的经营管理，严格执行国家和地方环境与食品安全的标准及相关规定，严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度 。

　　4、承包商必须接受卫生管理部门和采购方的监督检查，服从管理，接受职工的监督。

　　鼎鑫餐饮食堂采购注意事项：

　　郑州承包食堂公司禁止采购以下食品：

　　1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;

　　2.未经卫生部门检验或检验不合格的肉类及其制品;

　　3.超过保质期限或不符合食品标签的定型包装食品;

　　4.无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品;

　　5.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　6.对主要物品供应商采用公开招标形式，发布招商信息;

　　7.对供应商进行实地考察，对每类物品评核出2-4个供应商。

　　8.对供应商报价进行审核;

　　9.由各组根据第二天用料情况填写申购单，厨房主管审核申购单，仓管根据存货情况确定申购项目、数量，采购主管分类向供应商下单。